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白木耳怎样煮粘稠(白木耳怎么煮粘稠)

导读 我是小前,我来为大家解答以上问题。白木耳怎样煮粘稠,白木耳怎么煮粘稠很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!白木耳如何煮得...

白木耳如何煮得粘稠E?

最好莲子红枣或者银耳红枣吧,因为我觉得三个合在一起会使每个的口感都不突出,而且莲子淀粉的含量比较高,会使银耳顺滑的口感打折扣。

如果你喜欢那样吃,建议:


(资料图)

1、把银耳发泡,洗净,摘掉根蒂和不好的部位。莲子提前泡半天左右最好。

2、把银耳揪成小块,喜欢口感滑爽的可以越碎越好。

3、把银耳、莲子放入高压锅,加水,没过材料4-5倍为好,大火加热。等热气上来后马上转小火半小时。(因为火不转小的话,里边的胶质就会象泡沫一样涌上来的,火候控制到胶质不涌上来)。

4、熄火,然后放入洗净的红枣,冰糖,再小火1小时左右(或者以闻到红枣的味道为准)。打开的时候,要看到红枣都圆滚滚未破最好,这个时候的红枣很甜,很糯。

因为红枣破了味道泄了红枣就不好吃了,只剩枣皮了。这个时候汤应该变成好看的琥珀色,银耳的胶质都熬了出来,又漂亮又好吃。

但是加了莲子的话视觉上汤汁会有点散,口感也会不那么爽滑,不那么漂亮。所以我一般都是分开的,要么莲子红枣要么银耳红枣。

和银耳一起搭配红枣是最好的了,或者桂圆,任何含有淀粉的百合之类的都最好不要搭配在一起,影响口感。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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